Archivo de la categoría: Cocineros

Fórmulas al cuadrado en el Aragonia Palafox

Publicado el 25/04/2013 por José Luis Solanilla

Uno de los restaurantes que, al menos para mí, son referentes y marcan el rumbo de la gastronomía zaragozana, es el Aragonia Palafox. Cuando alguien me pide que le recomiende un establecimiento para obsequiar a invitados o celebrar algo en … Sigue leyendo →

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Arroces para todos los gustos en el restaurante El Foro 98

Publicado el 03/04/2013 por José Luis Solanilla

El restaurante El Foro 1998 ha puesto en marcha las VI Jornadas Gastronómicas del Arroz, con productos de la marca Val del Falcó, de Valareña (Zaragoza). Durante todo el mes de abril, se puede degustar un menú, por 30 euros … Sigue leyendo →

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El nuevo Borsao Selección supera al mejor del mundo

Publicado el 21/03/2013 por José Luis Solanilla

Ya está aquí uno de los vinos de la nueva añada más esperados por los aficionados: el Borsao Selección Tinto 2012. Viene a ocupar el lugar del ya agotado hace tiempo de la añada 2011, que fue considerado por Robert … Sigue leyendo →

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Una torrija caramelizada de fácil elaboración

Publicado el 18/03/2013 por José Luis Solanilla

Se acerca la Semana Santa, una época en la que la tradición manda comer determinados dulces, como las torrijas. Se pueden hacer las torrijas de toda la vida, tradicionales, o darles un toque de modernidad, como las de la receta … Sigue leyendo →

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Nuevas propuestas con trufa en Hermanos Teresa

Publicado el 18/02/2013 por José Luis Solanilla

¿Quien, entre los buenos aficionados a la cocina auténtica, ya sea en plato grande o en miniatura, no ha oído hablar alguna vez del bar Hermanos Teresa? No en vano estamos ante uno de los establecimientos que más prestigio han … Sigue leyendo →

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Una receta: salmón con salsa de limón y coco

Publicado el 30/01/2013 por José Luis Solanilla

En el último número del suplemento Con Mucho Gusto, de HERALDO DE ARAGÓN, hablábamos de las propiedades de un fruto muy saludable, el limón, y de sus aplicaciones culinarias. Una de las principales recomendaciones de los cocineros que consultamos para … Sigue leyendo →

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Aragón, marca gastronómica con mucho peso

Publicado el 25/01/2013 por José Luis Solanilla

¿Sabremos sacar partido de la riqueza de nuestros productos, del tirón de nuestros vinos, de la preparación de algunos de nuestros profesionales? Habría que unir todo el potencial de la gastronomía aragonesa en una marca de calidad que tenga el peso suficiente … Sigue leyendo →

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¡Qué bien me sabe este sonido!

Publicado el 15/01/2013 por José Luis Solanilla

“Interesantes y hasta potencialmente peligrosas”. Así definió las conclusiones de un estudio sobre la intervención del sonido en la percepción del gusto de los alimentos Francisco Javier Martínez, director del Grupo de Vibroacústica de la Universidad de Zaragoza, en la … Sigue leyendo →

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Vuelve el certamen gastronómico con atractivos menús en 32 restaurantes

Publicado el 08/01/2013 por José Luis Solanilla

Un total de 32 restaurantes participan en la décimo cuarta edición del Certamen Gastronómico de Zaragoza y Provincia, que se inicia este jueves y que se prolongará hasta el 10 de marzo. Durante estos dos meses, los establecimientos ofrecerán a sus clientes … Sigue leyendo →

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Menú de Nochevieja por 12,5 euros: verlo para creerlo

Publicado el 27/12/2012 por José Luis Solanilla

Fantástico, un bar restaurante de cocina internacional del madrileño barrio de Lavapiés, recibe 2013 con un menú anti crisis de cocina hindú. Por sólo 12’5 euros, su ‘Año Nuevo Fantástico’ incluye una selección de tradiciones del norte de la India. … Sigue leyendo →

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