Archivo de la categoría: recetas

Preparando la Semana de la Garnacha

Publicado el 24/05/2013 por José Luis Solanilla

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Campo de Borja sigue adelante con los preparativos de la Semana de la Garnacha, en cuyo programa se incluye la cata de ocho grandes vinos de esta zona elaboradora, a la que … Sigue leyendo →

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Fórmulas al cuadrado en el Aragonia Palafox

Publicado el 25/04/2013 por José Luis Solanilla

Uno de los restaurantes que, al menos para mí, son referentes y marcan el rumbo de la gastronomía zaragozana, es el Aragonia Palafox. Cuando alguien me pide que le recomiende un establecimiento para obsequiar a invitados o celebrar algo en … Sigue leyendo →

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Cantina Borago, de jugoso aniversario

Publicado el 11/04/2013 por José Luis Solanilla

Borago Cantina ha celebrado estos días su primer aniversario incorporando a su carta nuevas y jugosas propuetas, como la tortilla de bacalao, los langostinos a la sidra, la gallina trufada o el lomo de ciervo.

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Arroces para todos los gustos en el restaurante El Foro 98

Publicado el 03/04/2013 por José Luis Solanilla

El restaurante El Foro 1998 ha puesto en marcha las VI Jornadas Gastronómicas del Arroz, con productos de la marca Val del Falcó, de Valareña (Zaragoza). Durante todo el mes de abril, se puede degustar un menú, por 30 euros … Sigue leyendo →

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Una torrija caramelizada de fácil elaboración

Publicado el 18/03/2013 por José Luis Solanilla

Se acerca la Semana Santa, una época en la que la tradición manda comer determinados dulces, como las torrijas. Se pueden hacer las torrijas de toda la vida, tradicionales, o darles un toque de modernidad, como las de la receta … Sigue leyendo →

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Ambar 10, una cerveza muy gastronómica

Publicado el 15/03/2013 por José Luis Solanilla

La Zaragozana ha vuelto a crear para el Festival Zaragoza Gastronómica, como hizo hace dos años con la Ambar Bombón, una cerveza exclusiva para esta fiesta de la gastronomía que se desarrolla en toda la provincia desde hoy y hasta … Sigue leyendo →

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Nuevas propuestas con trufa en Hermanos Teresa

Publicado el 18/02/2013 por José Luis Solanilla

¿Quien, entre los buenos aficionados a la cocina auténtica, ya sea en plato grande o en miniatura, no ha oído hablar alguna vez del bar Hermanos Teresa? No en vano estamos ante uno de los establecimientos que más prestigio han … Sigue leyendo →

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Una receta: salmón con salsa de limón y coco

Publicado el 30/01/2013 por José Luis Solanilla

En el último número del suplemento Con Mucho Gusto, de HERALDO DE ARAGÓN, hablábamos de las propiedades de un fruto muy saludable, el limón, y de sus aplicaciones culinarias. Una de las principales recomendaciones de los cocineros que consultamos para … Sigue leyendo →

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Aragón, marca gastronómica con mucho peso

Publicado el 25/01/2013 por José Luis Solanilla

¿Sabremos sacar partido de la riqueza de nuestros productos, del tirón de nuestros vinos, de la preparación de algunos de nuestros profesionales? Habría que unir todo el potencial de la gastronomía aragonesa en una marca de calidad que tenga el peso suficiente … Sigue leyendo →

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El Tres Picos, Vino del Año en Estados Unidos

Publicado el 19/01/2013 por José Luis Solanilla

Bodegas Borsao, de la D. O. Campo de Borja, está que se sale en Estados Unidos. Si hace unas semanas Robert Parker declaraba que su Borsao Selección era, posiblemente, el vino con mejor relación calidad-precio del mundo, ahora, sumilleres y … Sigue leyendo →

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